Granai della Memoria

Da quarant'anni gestisce il ristorante Lido Ariston Sales, nato nel 1957 come semplice chalet in legno, poi ricostruito in muratura dal padre dopo un incendio; la struttura, sita su una spiaggia (da qui la denominazione "Lido"), e' stata soggetta a inondazioni da parte del fiume Po; Tilde Consolini ricorda l'inondazione che ci fu proprio il giorno dell'inaugurazione del locale: tutti i clienti si ripararono presso i salici (da qui il soprannome "Sales").

Durante l'intervista, svoltasi nella cucina del locale, Tilde Consolini ci mostra i piatti tipici della "cucina di fiume" e della tradizione cremonese: anguille in umido coi piselli, la torta d'anguilla e la frittata di zucchine.

Attraverso la sua cucina rievoca i piatti della tradizione cucinati un tempo da sua madre: "Occorrono sacrificio e passione".