Granai della Memoria Granai della Memoria - The Granaries of Memory

Universita di Scienze Gastronomiche Slow Food


Marco Rubelli

Il birrificio nato dal fiume Lambro

Marco Rubelli nato nel 1973 in questa intervista del 2012 ci racconta la storia del Birrificio Menaresta attivo in Brianza dal settembre 2007. Il birrificio è a Carate Brianza , in Piazza Risorgimento 1. È situato in un’affascinante vecchia area artigianale (ex fabbriche Formenti), a due passi dal centro del paese. Il Birrificio prende il nome dalla sorgente del Lambro, l’ amato e tanto bistrattato fiume, simbolo, nel bene e nel male, di questo territorio (una sorgente particolare, purissima, che un po’ mena… un po’ resta… ). Menaresta è così fatta: Enrico Dosoli, (birraio e contadino), Marco Valeriani, (birraio e tecnologo), e Marco Rubelli, per la parte amministrativa. Il birrificio ha un impianto da 6hl, tutte le loro birre sono non pastorizzate e non filtrate, di alta fermentazione e rifermentate in fusto e bottiglia. Non faanno uso di succedanei né di estratti di malto o di luppolo e tanto meno di aromi naturali (di luppolo o di altri ingredienti). Solo materie prime tal quali e tanta tecnica, passione e caparbietà. 

Dati intervista

Informazioni geografiche

Nazione: IT

Regione: Lombardia

Città: Carate Brianza

Provincia: MI

Altitudine: 200m s.l.m.

Collegamenti e allegati

Testimoni della memoria

Marco Rubelli

Anno: 1973
Scuola: Scuola superiore
Professione: Artigiano

Scheda di: Marcelo Marengo
Video di: Luca Ghiardo
Creato il: 10-10-2012

Altri video