Granai della Memoria

Amedeo Sandri, ama definirsi un cuoco operaio. Si racconta attraverso la gastronomia e le tradizioni di tutto il Veneto. La storia di questa terra è antica ed è una storia che comincia dagli albori dell'antica Venezia. Prodotti come il cavolo di Creazzo, i raperonzoli, il tartufo nero estivo e lo stoccafisso hanno sempre seguito la stagionalità, le tradizioni ed i commerci internazionali. La gente di queste terre ha sempre affrontato le settimane ed i mesi invernali con prodotti del territorio. I classici piatti come la polenta ed il re baccalà hanno accompagnato le feste popolari mentre la religione scandiva i periodi dell'anno: tempi magri e tempi grassi.