Tugay Kartal Sukhwinder Singh Hayer
Gastronomia del Borgo: Il Ristorante Swagat
Sukhwinder Singh Hayer, classe 1979, è proprietario del ristorante indiano Swagat di Alessandria. Nell'intervista racconta la storia della sua passione per la cucina e di come questa si leghi alla storia del ristorante.
Racconta le ricette di alcuni piatti salati, quali le frittelle di spinaci, e dolci, come la mouse al mango.
L'intervista è stata realizzata dagli studenti della Scuola Media Cavour di Alessandria, all'interno del progetto di riqualificazione urbano, PISU e del progetto europeo Open Discovery Space.
Indice del video
Dati intervista
Nazione: IT
Regione: Piemonte
Città: Alessandria
Provincia: AL
Altitudine: 95m s.l.m.
Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Alessandria
Urls: Il ristorante swagat
Sukhwinder Singh Hayer
Data di nascita: 26-11-1979
Professione: Imprenditore
Lingue parlate: Italiano
Scheda di: Michele Filippo Fontefrancesco
Video di: Michele Filippo Fontefrancesco - Alunni Scuola Media Cavour Alessandria
Questo video fa parte del seguente archivio
Didattica della memoria
Didattica della memoria
L’archivio raccoglie interviste condotte a studenti universitari e delle scuole superiori nel territorio vercellese durante la manifestazione Festa dei Popoli 2014, momento d’incontro e condivisione fra etnie e culture differenti. Le interviste approfondiscono i temi dei saperi gastronomici, l’impatto con stili culinari “altri” e la ritualità che accompagna i pasti dei giovani partecipanti. La ricerca è stata condotta nell’ambito del progetto Europeo Open Discovery Space.
