Giuseppe Santovito Adolfo Rudino
Il vizio di andare per tartufi
Adolfo Rudino, nato a Prunetto nel 1931, inizia nella prima gioventù il suo "vizio dell’andar per tartufi" che viene sospeso soltanto a causa del servizio militare, per poi riprendere a tempo pieno per tutta la vita. Racconta del suo personale metodo di raccolta, della sua complicità con i vari cani avuti e soprattutto del rapporto con gli altri trifulai, un tempo molto più pacifico di quanto non lo sia oggi. Adolfo risulta particolarmente sensibile al tema dell’impatto ambientale della vite, che lui identifica come la principale causa della diminuzione dei tartufi.
Indice del video
- Presentazione
- Come ha imparato
- Il primo ricordo
- La "caccia" al tartufo
- Quando andare per tartufi
- La moglie
- L'odore del tartufo
- Come conservare i tartufi
- Il cane da riporto
- Le uscite con la figlia
- La Fiera del tartufo d'Alba
- La diminuzione dei tartufi
- Le piante tartufigene
- L'addestramento del cane
- Altri ricordi
- Conclusione
Dati intervista
Nazione: IT
Regione: Piemonte
Città: Monforte d'Alba
Provincia: CN
Altitudine: 480m s.l.m.
Adolfo Rudino
Data di nascita: 07-06-1931
Città: Prunetto (Cuneo)
Scuola: Medie
Professione: Pensionato
Lingue parlate: Italiano
Bibliografia:
Bevacqua A. (2012-2013), Racconti di trifulai: I Granai della Memoria, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, tesi di laurea, rel. prof. P. Grimaldi.
Scheda di: Andrea Bevacqua
Video di: Andrea Bevacqua, Marcello Marengo
Creato il: 07-11-2013
Questo video fa parte del seguente archivio
Il Tartufo Bianco
Il Tartufo Bianco
L’archivio racconta il tartufo bianco, conosciuto per i suoi sapori e aspetti mondani, ma pressoché ignoto nella sua veste culturale e identitaria che ha plasmato generazioni di raccoglitori. La ricerca realizza un substrato di conoscenze documentato attraverso decine di interviste: elementi storici, antropologici, rituali e miti riguardanti questo prezioso fungo, considerato ancora oggi, per molti versi, un mistero notturno. Il progetto è stato promosso dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, l’Associazione Nazionale “Città del Tartufo”, il Centro Nazionale Studi Tartufo e la Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo.
