Granai della Memoria

 Daria Giorgi di Volterra è proprietaria dell'Azienda Agricola Collina Torre e responsabile della comunità del cibo della Fagiolana di Torza. L’azienda è situata in una zona collinare dell’alta Val di Vara, a 400-500 m. di altitudine. La parte adibita a orto e a frutteto raggiunge quasi l’ettaro e in più si aggiunge il bosco di castagni. Inoltre nell'azienda si producono con un accurato recupero antiche varietà di fagioli locali (tra cui la Fagiolana di Torza) ed alcune vecchie varietà di mele: la mela Musona, la Stolla, la Carla, la Ruggine.