Granai della Memoria

Lorenzo Londero, quindicenne studente dell'istituto agrario di Cividale, esprime entusiasmo e consapevolezza per il suo ruolo di allevatore, ben oltre quel che sarebbe lecito aspettarsi da un giovane ancora in piena formazione. Tutto ha inizio a otto anni, quando la madre gli regala una mucca, prima il sogno e gioco di un bambino, poi l'avvio di un percorso che segna profondamente il suo animo.

Tutte le pratiche agronomiche realizzate all'interno dell'azienda agricola di famiglia sono rispettose dell'ambiente, del benessere animale e traggono ispirazione dalle tradizioni locali. Tra queste spicca la latteria turnaria di Campolessi che con i suoi 110 anni di storia è stata recentemente riconosciuta Presìdio Slow Food e presso la quale conferiscono e trasformano in formaggio, a turno, alcuni produttori locali.

Le attività dell'azienda agricola di famiglia sono estremamente diversificate, spaziano dall'allevamento, alla trasformazione casearia, alla ristorazione presso la "frasca" gestita dalla madre. Un piccolo universo che si pone in relazione con le realtà produttive limitrofe con le quali Lorenzo e la sua famiglia lavorano per costruire un tessuto connettivo solido e volto alla conservazione del territorio.