Granai della Memoria

Agronomo, agricoltore e insegnante, Paolo M. Mosca conduce un'azienda risicola storica che, a partire dal 2007, ha introdotto e integrato tecniche di agricoltura biologica e di agricoltura conservativa riuscendo a mantenere una buona redditività. Annessa nel 2015, l'area umida di Cascina Torba, uno spazio di undici ettari dedicati esclusivamente alla biodiversità, è considerata parte integrante dell'azienda e dei servizi ecosistemici da questa resi all'ambiente.

Nell'intervista, Paolo riflette sull'importanza di adottare un modello produttivo e imprenditoriale che rimetta al centro le conoscenze, la libertà, l'autonomia e la proprietà intellettuale dell'agricoltore, che restituisca spazi alla biodiversità naturale e non depauperi le risorse da cui tutti dipendiamo ("dove scapperemo, noi, quando non ci sarà più acqua e suolo per tutti?"). Un modello in grado, inoltre, di aggregare e mantenere sul territorio una comunità agricola che continui a prendersene cura.

Il "mantra", troppo spesso ripetuto, secondo cui le aziende agricole dovrebbero essere sempre più grandi e competitive è insostenibile dal punto di vista sociale e ambientale. Piuttosto, occorre riconoscere il giusto valore alle aziende che, insieme a produrre riso, preservano le risorse, il paesaggio, la biodiversità, la salute dell'ecosistema, degli agricoltori e dei cittadini.

Con il suo sguardo competente, Paolo passa in rassegna l'approccio iper-tecnologico promosso dalla rivoluzione verde, l'incremento di prodotti chimici in agricoltura, le recenti proteste degli agricoltori, l'inquinamento delle falde acquifere e le ragioni della diminuzione delle superfici coltivate a risicoltura biologica. L'intervista propone anche interessanti riflessioni sull'utilità di fasce tampone arborate e inerbite intorno ai campi, sulle sementi certificate e sull'importanza di una ricerca pubblica che, senza ricorrere a logiche di tipo speculativo, sviluppi nuove varietà di riso in grado di adattarsi ai cambiamenti climatici.

Ricorre il tema del viaggio, che permette d'integrare lo studio, confrontarsi con realtà agricole diverse, imparare e cambiare. L'agricoltore biologico deve dare prova di pazienza, apertura, flessibilità e coraggio per svincolarsi da modelli convenzionali e riuscire a produrre in modo sostenibile. Ma fare agricoltura biologica è anche molto gratificante e motivo di felicità.