Mimmo Jodice
L'appetito vien guardando
Il senso privilegiato di Mimmo Jodice è senza dubbio la vista ma “l’esercizio del vedere - dice - predispone al gusto e amplifica il piacere del cibo”. Ricorda l’infanzia trascorsa nel centro antico di Napoli nel periodo difficile del dopoguerra e alcuni rituali legati al focolare domestico: l’odore dei chicchi di caffé che abbrustolivano, i cibi delle feste. Ha nella memoria immagini vivide del pollo sacrificato per il pranzo domenicale e dello scannatore professionista incaricato dell’esecuzione degli agnellini pasquali nel quartiere Sanità. Rimpiange soprattutto la stagionalità dei cibi di una volta ma la sua madeleine rimane il pane sale e olio, un piatto semplicissimo che ama ancora mangiare a colazione.
Il Mediterraneo è una delle sue fonti d’ispirazione ricorrenti. Ripensandolo come culla della Dieta Mediterranea evoca il sole, il mare, i profumi, la terra, gli antichi uliveti che sembrano sculture, i vigneti, le botti, il vino rosso, le feste del grano, ma pensa anche ai segni dei cibi mediterranei nelle nature morte barocche che l’hanno ispirato nelle fotografie della serie Eden e al lavoro desiderato sui pani mediterranei, progettato con l’amico Predrag Matvejevic e poi rimasto incompiuto.
Indice del video
- VISTA E GUSTO: L’APPETITO VIEN GUARDANDO
- MEMORIE DEL DOPOGUERRA NEL CENTRO ANTICO DI NAPOLI
- IL FOCOLARE DOMESTICO
- L’ODORE DEI CHICCHI DI CAFFE ABBRUSTOLITI
- I RITUALI DEL CIBO A PASQUA E A NATALE
- IL POLLO DELLA DOMENICA
- LO SCANNATORE DI AGNELLINO DEL VENERDÌ SANTO
- LA PASTA CHE ESSICCAVA SULLE SEDIE
- PANE SALE E OLIO A COLAZIONE
- LA STAGIONALITÀ PERDUTA
- LA GENOVESE E LA PASTA E PATATE CON LA PROVOLA
- IL MEDITERRANEO
- LA DIETA MEDITERRANEA TRADOTTA IN IMMAGINI
- LA NATURA MORTA BAROCCA – EDEN
- VINO ROSSO VERSUS BIRRA
- L’INCONTRO CON PREDRAG MATVEJEVIC A CAPRI
- IL LAVORO INCOMPIUTO SUL PANE NEL MEDITERRANEO
Dati intervista
Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Napoli
Provincia: NA
Frazione: Posillipo
Località: Napoli
Altitudine: 17m s.l.m.
Mimmo Jodice
Anno: 1934
Città: Napoli
Professione: Artista
Lingue parlate: Italiano
Bibliografia:
Jodice, M., Eden, testo di Germano Celant, Leonardo Arte, Milano 1998
Jodice, M., Isolario Mediterraneo, testo di Predrag Matvejevic, Federico Motta Editore, Milano 2000
Matvejevic, P., Breviario Mediterraneo
Matvejevic, P.,Pane Nostro, Saggi Corsari, Garzanti, Milano, 2010
Sitografia:
http://www.mimmojodice.it/
Scheda di: Helga Sanità, MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, diretto da Marino Niola, intervistaa cura di Helga Sanità, traduzione scheda in inglese a cura di Rossella Galletti, sottotitoli in inglese a cura di Maria Funiciello
Video di: video a cura di Davide Mancini
Creato il: 11-03-2013