Granai della Memoria

Piemontese di adozione ma di origini lombarde, Gualtiero Freiburger ha fatto gran parte del suo percorso professionale all'interno della Regione Piemonte, presso l'Assessorato all'Agricoltura, e negli ultimi anni ha avuto il ruolo di dirigente delle Colture Agrarie prima e dello Sviluppo Rurale e del Biologico poi. Nel 2015, dopo il caso del falso riso biologico, messo a nudo dal programma televisivo Report, si occupa di ricostruire una credibilità di tutta la filiera produttiva prima di tutto favorendo lo studio delle tecniche impiegate in campo da chi l'agricoltura biologica la pratica davvero in risaia.

Nasce così il progetto Rio Bio System che coinvolge Università, Ente Risi e Enti Pubblici mettendo al centro dello studio proprio gli agricoltori, in un percorso di ricerca partecipata. Da questa esperienza che ha messo in rete produttori e attori locali nasce il progetto del Biodistretto del riso biologico Piemontese che ha come epicentro il territorio di Rovasenda.

Freiburger risale anche alle ragioni storiche cha hanno portato alla dispersione di parte del sapere tradizionale contadino pre-chimica e quindi di quel bagaglio di conoscenze che oggi stanno rientrando tra le buone pratiche in agricoltura biologica. In particolare il fatto che in Piemonte, per molti, l'azienda agricola rappresentasse il secondo lavoro, il lavoro del fine settimana o della sera, ha imposto un modello di agricoltura basata sulla gestione delle emergenze ex post, in cui la chimica ha giocato un ruolo fondamentale.