Granai della Memoria

La natura industriale della produzione del riso che necessita di grandi capitali e competenze tecniche rende difficoltoso l'accesso di nuovi soggetti in questo mondo. Rari sono gli esempi di risicoltori che non abbiano alle spalle una lunga tradizione familiare, Marco Ducco, di Cascina Angiolina a Buronzo è tra questi. Dal 2016, in seguito a problemi di salute e alla profonda crisi economica che stava attraversando il mondo dell'edilizia, al quale aveva dedicato il suo percorso professionale, decide di cambiare vita e passare dal frenetico e folle mondo delle costruzioni ai ritmi cadenzati dalle stagioni dell'agricoltura.

Marco pone al centro di tutto il suo agire la sua famiglia, la moglie e i due figli, con i quali condivide ogni passaggio del suo cammino nel mondo della risicoltura: essi sono il cuore pulsante di Cascina Angiolina. Proprio a partire da un sostrato etico condiviso con la sua famiglia nasce anche la scelta di dedicarsi a un'agricoltura diversa, non industriale, un'agricoltura che pone al di sopra di ogni scelta il benessere di chi lavora in azienda, di tutti coloro che ne consumano i prodotti e, non ultimo, il rispetto degli ecosistemi che caratterizzano gli spazi che l'azienda utilizza.

Fin da subito appare a tutti chiaro che coltivare riso biologico non è uno scherzo: servono preparazione, competenze specifiche e capacità di osservazione che non sono parte del bagaglio culturale della famiglia e non sono neppure codificate in comodi manuali divulgativi. Fare l'agricoltore è un mestiere complesso e coltivare riso biologico è ancor più difficile, servono competenze che vanno cercate sul territorio.

La fortuna è però dalla parte della famiglia Ducco e i tempi sono maturi: il gruppo di produttori biologici di Rovasenda li rende immediatamente parte del loro più ampio progetto. Se i primi consigli arrivano da un produttore di vino cui Marco aveva costruito la cantina, il gruppo di agricoltori di Rovasenda diventa un costante punto di riferimento cui affidarsi per sciogliere i dubbi più consistenti. Oggi i Ducco sono parte attiva nel gruppo dei "Bioveri" come si definiscono i risicoltori di Rovasenda in opposizione ai "biofurbi" che fingono solo di produrre riso rispettoso dell'uomo e dell'ambiente.

Marco non nasconde lo stupore degli altri agricoltori quando ha iniziato la sua avventura: era un muratore che volva fare l'agricoltore e per di più coltivando con metodo biologico. L'essere del tutto svincolato da una tradizione famigliare e da un bagaglio di conoscenze tecniche nell'ambito della risicoltura è senza dubbio stato un limite nei primi anni di attività ma, al tempo stesso, ha anche rappresentato una forma di libertà da gabbie culturali precostituite e rinsaldate dal tempo. Marco e la sua famiglia hanno così potuto costruirsi e interpretare liberamente un loro spazio, modalità di lavoro caratterizzate da una placida irruenza. Quel che sembra al primo sguardo un ossimoro descrive in modo cristallino l'esperienza di chi trascorrerà un po' del suo tempo presso Cascina Angiolina.