Granai della Memoria

Davide Borghi ci racconta la storia dell'azienda Montebaducco, aperta a Quattro Castella (RE) nel 1990 con lo scopo di salvaguardare e valorizzare alcune specie asinine destinate all'estinzione. All'allevamento si è aggiunta un'importante filiera di latte di asina.

Oggi l'azienda agricola che oggi conta 800 capi, con annesso l'agriturismo. Alla base di tutto ciò vi è un’agricoltura biologica che si sviluppa su 70 ettari. A seguito di sperimentazioni, nel 2015, in anteprima mondiale è stato presentato un formaggio fatto interamente con latte d’asina. In aggiunta a tutto ciò, è stata realizzata anche una linea cosmetica a base di latte d’asina, ideale per il corpo e la sua pelle.