Emanuele Cini Jose Uriel Carrizo Soriano
Una dieta basata sugli insetti nel Messico del sud
Jose Ariel, classe 1983, fa il muratore a Oxaca ma torna appena può al suo paese d’origine, Santo Domingo Yanhuitlán. Qui viene intervistato con la madre e due sue zie che ci raccontano alcune peculiarità del loro villaggio.
Santo Domingo Yanhuitlán è situato in una zona semidesertica e gli abitanti da generazioni viste le ridotte possibilità di allevamento hanno sostituito la carne di pollo con quella degli insetti. Ogni insetto (vermi, formiche, cavallette, etc.) ha un suo periodo e luogo di raccolta ben definito. Uomini e donne si dividono i compiti e condividono un sapere antico ereditato dagli avi e come ci racconta Jose ci sono molte più persone anziane a Santo Domingo Yanhuitlán che non in città...xVideo table of contents
- I nonni insegnarono a mangiare gli insetti
- Il priodo dell'anno e i luoghi di ricerca degli insetti
- Gli alimenti naturali invece di quelli chimici
- Si mangia ciò che la nature offre come mi ha insegnato mia madre
- Ruolo degli uomini e delle donne nella ricerca e raccolta degli insetti
- Gli insetti sostituiscono la carne nella dieta del villaggio
- Qui ci sono molte più persone anziane che in città
Interview information
Country: MX
City: Santo Domingo Yanhuitlán
Altitude: 0m s.l.m.
Jose Uriel Carrizoza Soriano
Year: 1983
Languages: Spagnolo
Document by: Luca Percivalle
Video by: Sebastian Gaël Aliano
Questo video fa parte del seguente archivio
Study trips of the University of Gastronomic Sciences
Study trips of the University of Gastronomic Sciences
The archive collects the documentations from study trips which involve the students of the University of Gastronomic Sciences. Film documents recorded by students show the places, people, companies and gastronomical cultures encountered in various areas of the world through the eyes, voices and sentiment of witnesses that students met during their study trip. Archive promoted by the University of Gastronomic Sciences.
