Granai della Memoria

Aurelio ha un grande allevamento intensivo di capponi a Moretta, piccolo comune della provincia Granda. Un allevamento che nel tempo ha mutato le strategie di allevamento adeguandosi ai provvedimenti di legge via via sempre più attenti al benessere animale e valutando tali cambiamenti con favore. Ha appreso l'arte della capponatura da un anziano del paese attraverso una tecnica che consente di trasformare i capponi in polli con una grande efficienza, al punto che Aurelio arriva a capponare quasi 2.000 polli in una sola giornata.

L'attività di capponatura è diventata negli anni una delle ragioni della sua vita e conduce l'attività con grande passione. Il rapporto con i suoi animali ha una forte dimensione affettiva: il primo pensiero di un allevatore, dice Aurelio, deve essere rivolto ogni mattina al risveglio, ai suoi animali.