Granai della Memoria

Angelo Manna, nato in una famiglia dedita all’agricoltura, ha ereditato dal padre la passione per l’innovazione e la costante ricerca di nuove colture, nuovi prodotti e metodi di coltivazione. Prima ancora di laurearsi in agronomia, Angelo aveva già iniziato a collaborare con il padre nell’azienda agricola di famiglia, che si estende su 10 ettari di terreno irriguo, coltivati con diverse varietà di alberi da frutto. Tra le colture, spicca la pesca di Leonforte, una varietà autoctona pregiata che l'azienda trasforma in confetture.

La filosofia aziendale di Angelo è orientata alla valorizzazione dei prodotti locali, strettamente legati al territorio, come le leguminose, la cui coltivazione nella provincia di Enna ha radici storiche profonde. Tra le varietà coltivate vi sono la fava larga di Leonforte, le lenticchie nere – quasi scomparse e recentemente recuperate da un gruppo di agricoltori siciliani – i ceci neri, i ceci pascià e la cicerchia ennese. In questo contesto di innovazione, che va oltre la tradizionale coltivazione estensiva del grano, la famiglia Manna ha scelto di reintrodurre la coltivazione del riso, un cereale la cui produzione era scomparsa dall’isola da decenni.