Granai della Memoria Granai della Memoria - The Granaries of Memory

Universita di Scienze Gastronomiche Slow Food


Josenaide de Souza Alves

Produttrice di licurì

 Josenaide, proveniente dalla regione brasiliana di Bahia è a capo di una cooperativa di produttori di licurì, una palma che cresce in quella zona del Brasile. Con l'arrivo delle multinazionali e la crescente industrializzazione sono cambiate in parte le abitudini alimentari.

 Il licurì non veniva più prodotto ma nel tempo si è presa di coscienza dell'importanza delle terre coltivabili. Si è così ripartiti con una piccola produzione e dal 2006 insieme ad una festa dedicata alla valorizzazione del licurì si è riacceso l'interesse  e la passione per questo frutto. 

Dati intervista

Informazioni geografiche

Nazione: BR

Città: Salvador

Altitudine: 8m s.l.m.

Testimoni della memoria

Josenaide Souza Alves

Professione: Imprenditore
Lingue parlate: Portoghese

Scheda di: Luca Percivalle
Video di: Dario Leone
Creato il: 24-10-2010

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