Granai della Memoria

Classe 1937 Giovanni è stato uno dei precursori della capponatura moderna: fu infatti tra i primi ad introdurre il metodo moderno di capponatura che consente di ridurre la percentuale di decessi per emorragia e ad adoperarsi per rendere l'operazione celere, rendendo di fatto possibile la capponatura di un gran numero di volatili in poco tempo.

Grande conoscitore delle tradizioni, racconta con passione come la nonna e la zia fossero in cascina le uniche responsabili del pollaio e quindi anche della cura di tutti gli animali da cortile. Dalla cucitura degli occhi dei capponi, per indurli a covare alla pratica di tagliare la cresta e innestarvi lo sperone o una piuma Giovanni Battista ci racconta di un mondo fatto di regole lontane dalla sensibilità contemporanee ma attente a leggi non scritte connesse a rituali e pratiche ancestrali.