Granai della Memoria

Dopo aver studiato l’arte della pasticceria, Guido decide di compiere il suo percorso e dirigersi verso la lavorazione della nocciola. Non una qualunque, ma la Nocciola Piemonte, simbolo del suo territorio. Trovandosi nella capitale del cioccolato, si ritrova stimolato ad affacciarsi ad un altro grande mondo, quello del cacao, che da più di dieci anni si incrocia con quello della nocciola all’interno del suo prestigioso laboratorio a due passi dalle Alpi. Le caratteristiche dei suoi prodotti si identificano nell’attenzione per le materie prime, per la qualità che prevale sulla quantità, per il rispetto della tradizione che non esclude una certa innovazione, per la voglia di continuare a imparare da chi lavora all’interno dello stesso grande universo che vi è dietro ad un cioccolatino. Tutti elementi che ritroviamo nell’unicità del Giuinott, prodotto di punta dell’azienda, di cui Guido va giustamente fiero.