Granai della Memoria

Da dieci anni, Mattia E. Pastore conduce l'azienda risicola ereditata dal nonno con una metodologia biologica che, nel tempo, ha continuato a produrre ottimi raccolti e si è rivelata economicamente sostenibile, ma ha anche incrementato la presenza nei campi di uccelli (civette, picchi, aironi rossi, tordi, tarabusi) e di insetti utili (impollinatori, libellule, coccinelle, lucciole), comprese diverse specie protette.

Il sistema di coltivazione, sviluppato con il sostegno della famiglia Stocchi di Rovasenda, poi adattato ai propri terreni, si basa fondamentalmente sull'osservazione e l'imitazione della natura. Permettendo alla natura di seguire almeno parzialmente i propri cicli, una parte del lavoro dell'agricoltore viene scaricata sull'ecosistema stesso, la fertilità del suolo viene mantenuta e aumentata, gli insetti che danneggiano il riso contenuti. Tutto senza diserbi, insetticidi e fertilizzanti esterni, consumando anche una minore quantità di energie fossili.

Questo modo di produrre consente all'agricoltore di assumere quel ruolo di custode dell'ambiente a cui dovrebbe essere vocato, trovandosi a gestire ampie estensioni di territorio. Per Mattia "l'agricoltura è relazione" e andrebbe praticata come una forma di simbiosi. "Siamo parte della reti della natura, la separazione rispetto all'ambiente che ci circonda è un'illusione ottica".

L'agricoltore dovrebbe allentare il proprio desiderio di controllo per convivere e collaborare con la complessità e la meraviglia che lo circonda. Osservando la natura, scopriamo che il suolo è vivo, i terreni sono nudi solo nel deserto e non esiste mai una pianta da sola, esiste sempre la relazione. La biodiversità ha un valore intrinseco ma ha anche un'utilità agronomica ed è un indice rapido ed efficace per monitorare la salute complessiva degli ecosistemi.