Laura Peri Jorge Mendez
Il cibo della tradizione in Portorico
Jorge Mendez, classe 1990, è stato intervistato nel 2014. Dopo aver studiato cucina è ora studente presso l'Università di Scienze Gastronomiche.
Nonostante la sua giovane età Jorge conosce bene la cucina tradizionale di Porto Rico, una tradizione gastronomica che affonda le sue radici nell'epoca coloniale.
Indice del video
Dati intervista
Nazione: PR
Città: Dorado
Altitudine: 0m s.l.m.
Jorge Mendez
Data di nascita: 13-08-1990
Città: Dorado (Puerto Rico)
Scuola: Scuola superiore
Professione: Studente
Lingue parlate: espanol, english
Scheda di: Alfred Gitau Mwaura
Video di: Alfred Gitau Mwaura
Creato il: 26-01-2014
Questo video fa parte del seguente archivio
Saperi del cibo
Saperi del cibo
L’archivio custodisce le memorie gastronomiche del territorio piemontese. Attraverso queste esperienze e testimonianze si racconta il saper fare di coloro che il cibo lo preparano quotidianamente, cuochi o semplici massaie. La banca dati consente un viaggio nell’universo delle artigianalità gastronomiche che caratterizzano e identificano questo territorio italiano. Ricerca promossa dalla Regione Piemonte.
