Granai della Memoria

Mario Lombardo, classe 1935, inizia a raccontarci la centralità del vino nell’alimentazione contadina; al mattino dopo che si era rigovernata la stalla si cominciava a berne un bicchiere per poi portarsi dietro il bottiglione quando si andava nei campi. Ci parla dei rimedi naturali contro tosse, bronchite e raffreddore, della carne consumata al massimo una volta la settimana e del pane dal profumo irresistibile cotto anche questo settimanalmente. Un ricordo particolare lo riserva al minestrone di verdure preparato dalla madre con il pestato di lardo come ingrediente finale

L'intervistata è stata raccolta nell'ambito di un lavoro di ricerca comparativo tra l'alimentazione tradizionale contadina e la letteratura scientifica medica e nutrizionale contemporanea. La ricerca è stata condotta presso l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche nell'ambito di una tesi di laurea.